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食堂滿意度飆升 項目員工幸福感爆棚

來源:本站原創?作者:王洪珺?李紅??時間:2019-09-27?【字體:??

為了讓一線員工吃得好、吃得健康,更好地投入到施工生產工作中,十五局路橋建設公司玉磨鐵路項目部聆聽基層職工意見,不斷加強后勤伙食管理,增加菜品種類,做到“飯熟菜香”。

“一日三餐,不僅飽了大家的肚,更暖了大家的心。”該項目新入職大學生王永勝望著餐臺上葷素搭配的午餐樂呵呵地說。

“民以食為天”。“食”是每個人生活中必不可少的重要組成部分,食堂建設是一個凝聚人心的工程,是企業穩定的基礎,管理的好壞直接影響整個單位的穩定和發展,所以食堂管理也是生產力。建筑施工企業職工食堂管理難,難在百人百口,眾口難調,難在沒有固定的炊事人員和專業管理人員,難在所干的項目環境條件和規模不一樣,難在項目流動性大,難在施工點多且分散,難在施工工期長短不一。 

針對食堂管理問題,該項目不斷做出改進。首先,是從在原材料采購上堅持把關。自進場伊始就對食堂工作人員進行健康體檢,持證上崗,要求食堂服務人員講究個人衛生,在工作期間一律穿戴工作服、工作帽,要求生食與熟食、成品與半成品等隔離存放,給職工創造干凈舒適的就餐環境。用餐后對餐廳桌面、地面進行打掃,對油煙機、爐灶、洗菜盆、菜板等及時清洗、消毒。其次,為充分了解一線職工對伙食的意見,該項目定期對食堂伙食進行測評。測評內容包括飯菜口味、膳食多樣化、食品新鮮度、食堂衛生、意見建議等,測評統計后由辦公室協同食堂管理員召集食堂工作人員開會,對大家反映的問題進行安排,對合理建議進行采納,對存在的問題進行整改,并制定下一階段食堂的菜譜,盡最大可能讓每一名職工滿意。同時,該項目鼓勵廚師要不斷學習,提高自身烹飪技術及服務意識,豐富菜品種類,制作出更加可口的菜肴,滿足職工的需求,讓職工吃得滿意、吃出好心情。最后,要求廚師平時以“大眾菜”為主,根據職工口味每周更新菜譜。在規定的伙食費基礎上要注重“葷素搭配”,早餐營養豐富,午餐美味難拒,晚餐可口養生。為了讓職工可以吃上自己喜歡的菜肴,在食堂就餐廳的墻壁上設有一塊白板,職工只要把想吃的菜寫到上邊,廚師就會根據實際情況調配菜單,盡量滿足大家,使職工在項目能感受到家一樣的溫暖。 

該項目書記盛超廷說:“食堂管理是我們關愛員工和企業文化建設的重要組成部分,可能對很多人來講,吃飯就是件小事,但是對于我們項目職工食堂來講,是一個頭等大事,希望員工們吃好、吃出健康、吃出滿意是我們的最大追求。”

 

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